月子食譜大全

第一週(代謝排毒周)(1-7天):

排:排出體內廢血(惡露)、廢水、廢氣、陳舊廢物,產婦剛生產完體力胃口皆不佳,食物以輕淡,好消化為主。
早餐:生化湯50ml,麻油豬肝、甜糯米粥(蓮棗薏米粥)
10點:生化湯50ml,紅豆湯
午餐:生化湯50ml,麻油豬肝、四神粥
3點:生化湯50ml,紅豆湯
晚餐:生化湯50ml,麻油魚、四神粥
宵夜:生化湯50ml,甜糯米粥(蓮棗薏米粥)
飲料:養肝茶、桂圓枸杞茶、山楂茶或荔枝核茶

第二週(內臟收縮周)(8-14天)

(剖腹產餐前同第一週加生化湯):收:收縮子宮、骨盆,著重腰骨復原、骨盆腔復舊,促進新陳代謝,預防腰痠背痛。

早餐:麻油豬腰、甜糯米粥(蓮棗薏米粥)

10點:紅豆湯

午餐:麻油豬腰、蔬菜、糯米油飯(薏米飯)

3點:紅豆湯

晚餐:麻油魚、蔬菜、糯米油飯(薏米飯)

宵夜:甜糯米粥(蓮棗薏米粥)

飲料:杜仲茶、山楂茶或荔枝核茶

第三週~第四周(補充營養、恢復體力周)(15-30天或40天)

補:補充元氣、奶水、體力。調養體力,補血、理氣,預防老化,恢復女性肌膚的光滑與彈性。
早餐:麻油雞、銀耳蓮子枸杞粥、水果
10點:花生豬蹄湯
午餐:麻油雞、蔬菜、糯米油飯(薏米飯)、水果
3點:花生豬蹄湯
晚餐:麻油魚、蔬菜、糯米油飯(薏米飯)
宵夜:銀耳蓮子枸杞粥
飲料:杜仲茶、山楂茶或荔枝核茶

*()表示可以交替使用或替換
*魚的選擇:前兩週鱸魚(黃花魚、金線魚)交替食用,第三週起可以吃鯽魚等魚類。
*蔬菜的選擇:第二週紫甘藍(紅莧菜、胡蘿蔔)交替食用,第三週起可以吃菠菜、芹菜、萵筍等綠色蔬菜。
*水果的選擇:選取溫性果類食用,如:哈蜜瓜、木瓜、葡萄、櫻桃、水蜜桃為宜。
*產後飲食宜少鹽,不能吃的食物有:生冷食物、蒟蒻、白蘿蔔、鹹菜、醃漬白菜、梅乾、味熷湯、日本茶、烏龍茶、啤酒、果汁、牛乳、白水、醋、紅花油、豬油、牛油。

做法:

第一週

生化湯 一日六餐份

做法:
一、把上述藥材放入七百毫升臺灣米酒中浸泡約一個小時,上鍋大火煮沸後轉小火煮一小時至約剩兩百毫升的藥酒,倒出備用;
二、以煮過的藥材再加入三百五十毫升臺灣米酒,煮法同,熬煮半小時至約剩一百毫升的藥酒;
三、最後將第一次和第二次的藥酒共三百毫升倒在一起攪拌均勻盛入保鮮盒內儲存,於每餐前加熱服用一兩口約五十毫升即可。

飲法:順產者連服七天,剖腹產者連服十四天,體制虛弱、恢復力差者可連服三週。一日六次,飯前空腹一兩口慢慢喝下。

麻油豬肝 一日兩餐份
配料:
新鮮豬肝:體重每10公斤用60克
帶皮老薑切片:體重每10公斤用6克
胡麻油:體重每10公斤用6毫升(店中可購買整桶裝)
臺灣米酒:體重每10公斤用60毫升(店中可購買整桶裝)
做法:
一、將豬肝洗淨,再用米酒擦拭一遍,切成一釐米厚度;
二、老薑洗乾淨,連皮切成薄片;
三、將胡麻油倒入鍋內,用中火燒熱,放入老薑轉小火,爆到薑片的兩面“皺”起,呈褐色,但不焦黑;轉大火放入豬肝炒至豬肝變色,撈起備用;
四、鍋中加入臺灣米酒中火煮沸後轉小火煮三十分鐘左右除去酒味後,加入豬肝煮5分鐘;
五、加少許鹽關火出鍋,盛入保鮮盒內儲存分兩餐加熱食用。

食法:第一週作為正餐菜品食用。

甜糯米粥 一日兩餐份
配料:
圓糯米100克、桂圓10顆(熱性體制可不用)、紅糖30克
臺灣米酒1000毫升(店中可購買整桶裝)
做法:
一、將糯米與桂圓肉洗淨瀝乾放入一千毫升臺灣米酒中,加蓋泡八個小時;
二、將已泡過的材料加入適量紅糖用鍋大火煮沸後加蓋轉小火煮四十分鐘左右;
二、熄火,盛入保鮮盒內儲存分兩餐加熱食用。

食法:作為主食分成兩次食用。糯米不易消化,故每日須控制在二碗以內。

蓮棗薏米粥 一日兩餐份
配料:
蓮子20克、紅棗10克、薏米100克
臺灣米酒1000毫升(店中可購買整桶裝)
做法:
一、將上述食材洗淨瀝乾放入一千毫升臺灣米酒中,加蓋泡八個小時;
二、將已泡過的材料用鍋大火煮沸後加蓋轉小火煮四十分鐘左右;
二、熄火,盛入保鮮盒內儲存分兩餐加熱食用。

飲法:作為主食分成兩次食用。

紅豆湯 一日兩餐份
配料:
紅豆70克、紅糖30克
臺灣米酒1000毫升(店中可購買整桶裝)
自備:新鮮帶皮老薑6片(體熱重者、夏季可不加姜)
做法:
一、將紅豆洗淨瀝乾放入一千毫升臺灣米酒中,加蓋泡八個小時;
二、老薑洗淨切絲放入已泡好的紅豆中;
三、將已泡過的材料加入適量紅糖用鍋大火煮沸後加蓋轉小火煮到紅豆開花;
四、熄火,盛入保鮮盒內儲存分兩餐加熱食用。
飲法:作為甜點分成兩次飲用,一次於早上十點,一次為下午三點。
適用對象:坐月子即產褥期、生理期、也可用於日常養生調理。

四神粥:剖腹產的福音 一日兩餐份
配料:
薏仁100克、蓮子50克、茨實10克、山藥20克
臺灣米酒1200毫升(店中可購買整桶裝)
做法:
一、將上述食材洗淨瀝乾放入一千二百毫升臺灣米酒中,加蓋泡八個小時;
二、將已泡過的材料用鍋大火煮沸後加蓋轉小火煮到山藥熟軟;
三、熄火,盛入保鮮盒內儲存分兩餐加熱食用。

食法:可作為第一週主食與甜糯米粥交替使用。

麻油魚 一日份
配料:
前兩週鱸魚(黃花魚、金線魚)交替使用,第三週起可以吃鯽魚等魚類:體重每10公斤用60克
帶皮老薑切片:體重每10公斤用6克
胡麻油:體重每10公斤用6毫升(店中可購買整桶裝)
臺灣米酒:體重每10公斤用60毫升(店中可購買整桶裝)
做法:
一、將魚洗淨,再用米酒擦拭一遍,切塊;
二、老薑洗乾淨,連皮切成薄片;
三、將胡麻油倒入鍋內,用中火燒熱,放入老薑轉小火,爆到薑片的兩面“皺”起,呈褐色,但不焦黑;轉大火放入魚爆至外表發白,撈起備用;
四、鍋中加入臺灣米酒中火煮沸後轉小火煮三十分鐘左右除去酒味後,加入魚煮5分鐘;
五、加少許鹽大火燒2分鐘,關火出鍋。

飲法:整個產褥期作為晚餐菜品湯品食用。

養肝茶 一日份
配料:
去核金絲紅棗7顆
臺灣米酒600毫升(店中可購買整桶裝)
做法:
一、將紅棗洗淨瀝乾放入六百毫升臺灣米酒中,加蓋泡八個小時;
二、將已泡過的材料用鍋大火煮沸後加蓋轉小火煮三十分鐘左右;
三、熄火,盛入保溫桶內儲存分多次飲用。
飲法:作為產前一週或產後一週飲料飲用。

桂圓枸杞茶 一日份
配料:
桂圓肉5顆、枸杞5顆、紅糖30克
臺灣米酒600毫升(店中可購買整桶裝)
做法:
一、將桂圓肉和枸杞洗淨瀝乾放入六百毫升臺灣米酒中,加入適量紅糖用鍋大火煮沸後加蓋轉小火煮三十分鐘左右;
二、熄火,盛入保溫桶內儲存分多次飲用。

飲法:作為產後第一週飲料飲用。
適用對象:坐月子即產褥期、生理期、也可用於日常養生調理。

山楂茶 一日份
配料:
山楂20克、紅糖30克
臺灣米酒600毫升(店中可購買整桶裝)
做法:
一、將山楂洗淨瀝乾備用;
二、鍋中加入六百毫升臺灣米酒及適量紅糖,大火煮沸後轉小火煮三十分鐘左右除去酒味;
三、熄火,加蓋沖泡山楂,泡好後盛入保溫桶內儲存分多次飲用。

飲法:作為整個月子期間飲料飲用。山楂茶不但有止渴的作用,而且有減重的效果,適合產後體重過重者喝。

荔枝核茶 一日份
配料:
荔枝核20克、紅糖30克
臺灣米酒600毫升(店中可購買整桶裝)
做法:
一、將荔枝核洗淨瀝乾放入六百毫升臺灣米酒中,加入適量紅糖用鍋大火煮沸後加蓋轉小火煮三十分鐘左右;
二、熄火,盛入保溫桶內儲存分多次飲用。
飲法:作為整個月子期間飲料飲用。
適用對象:坐月子即產褥期、生理期、也可用於日常養生調理。

第二週 麻油豬腰 一日兩餐份
配料:
新鮮豬腰:體重每10公斤用60克
帶皮老薑切片:體重每10公斤用6克
胡麻油:體重每10公斤用6毫升(店中可購買整桶裝)
臺灣米酒:體重每10公斤用60毫升(店中可購買整桶裝)
做法:
一、將豬腰洗淨,再用米酒擦拭一遍,切成兩半,取出其中的白色尿腺,在表面斜切出裂口後,再切成三公分寬的小片;
二、老薑洗乾淨,連皮切成薄片;
三、將胡麻油倒入鍋內,用中火燒熱,放入老薑轉小火,爆到薑片的兩面“皺”起,呈褐色,但不焦黑;轉大火放入豬腰炒至豬腰變色,撈起備用;
四、鍋中加入臺灣米酒中火煮沸後轉小火煮三十分鐘左右除去酒味後,加入豬腰煮5分鐘;
五、加少許鹽關火出鍋,盛入保鮮盒內儲存分兩餐加熱食用。

糯米油飯 一日兩餐份
配料:
香菇5克、圓糯米100克
自備:新鮮蝦米10克、豬肉60克、帶皮紅蘿蔔10克、帶皮老薑2克、大蒜5克
臺灣米酒600毫升(店中可購買整桶裝)
胡麻油30毫升(店中可購買整桶裝)
做法:
一、將上述食材分別洗淨瀝乾備用,將糯米和香菇放入六百毫升臺灣米酒中,加蓋泡八個小時後濾出;
二、老薑、大蒜切片,豬肉切絲,將香菇去柄切絲,胡蘿蔔切絲,放在一起備用;
三、將胡麻油倒入鍋內,用中火燒熱,放入老薑大蒜轉小火,爆到薑片大蒜的兩面“皺”起,呈褐色,但不焦黑;轉大火放入泡好的糯米炒至有黏性後,將蝦米、香菇、胡蘿蔔及豬肉加入一起熱炒至八成熟,加少許鹽關火;
四、再將鍋內全部原料倒入容器中,隔米酒篜熟出鍋,盛入保鮮盒內儲存分兩餐加熱食用。

食法:第二週起作為晚餐食用。老薑要連皮一起切片,且厚薄一致,纔不會爆黑,以致吃後火氣上升,口乾舌燥。產褥期中飲食應儘量少鹽。絕不可加入其他調味料,更不可加味精。

薏米飯 一日兩餐份
配料:
優質薏米150克
臺灣米酒1000毫升(店中可購買整桶裝)
做法:
一、將薏米洗淨瀝乾放入一千毫升臺灣米酒中,加蓋泡八個小時;
二、將泡好的上述食材用電飯鍋煮約一小時可熟,盛入保鮮盒內儲存分兩餐加熱食用。

食法:作為正餐分兩次食用。

杜仲茶 一日份
配料:
優質生杜仲20克
臺灣米酒600毫升(店中可購買整桶裝)
做法:
一、將杜仲洗淨瀝乾放入六百毫升臺灣米酒中,用鍋大火煮沸後加蓋轉小火煮三十分鐘左右;
二、熄火,盛入保溫桶內儲存分多次飲用。

飲法:從第二週起,作為飲料一天內分數次喝完。

第三、四周 麻油雞 兩日四餐份
配料:
老母全雞一隻
帶皮老薑片:每100克雞肉用10克
胡麻油:每100克雞肉用10毫升(店中可購買整桶裝)
月子米酒:每100克雞肉用100毫升(店中可購買整桶裝)
做法:
一、將老母雞洗淨,再用米酒擦拭一遍,切塊;
二、老薑洗乾淨,連皮切成薄片;
三、將胡麻油倒入鍋內,用中火燒熱,放入老薑轉小火,爆到薑片的兩面“皺”起,呈褐色,但不焦黑;轉大火放入老母雞炒至七分熟,將臺灣米酒從油鍋的四周往中間淋,煮開除去酒味,轉小火加蓋燜煮約三十至四十分鐘;
四、關火出鍋,盛入保鮮盒內儲存分兩日四餐加熱食用。

食法:第三週、第四周作為正餐菜品食用。

銀耳蓮子枸杞粥 一日兩餐份
配料:
糯米100克、銀耳20克、蓮子30克、枸杞20克、紅糖30克
臺灣米酒1200毫升(店中可購買整桶裝)
做法:
一、將上述食材洗淨瀝乾放入一千二百毫升臺灣米酒中,加蓋泡八個小時;
二、將已泡過的材料加入適量紅糖用鍋大火煮沸後加蓋轉小火煮到銀耳發稠;
三、熄火,盛入保鮮盒內儲存分兩餐加熱食用。

食法:可從第三週起作為早餐和宵夜使用。

花生豬蹄湯 一日兩餐份
配料:
紅皮花生米60克、幹香菇10克
自備:鮮蝦30克,豬蹄一隻,帶皮老薑6片
臺灣米酒1000毫升(店中可購買整桶裝)
胡麻油10毫升(店中可購買整桶裝)
做法:
一、將香菇洗淨洗淨瀝乾放入一千毫升臺灣米酒中,加蓋泡八小時後,濾出去柄切絲,花生洗淨瀝乾備用;
二、將豬蹄洗淨後切塊用沸水煮三分種去腥撈出瀝乾備用;
三、將胡麻油倒入鍋內,用中火燒熱,放入老薑轉小火,爆到薑片的兩面“皺”起,呈褐色,但不焦黑;轉大火放入豬蹄炒至外皮變色
四、換高壓鍋,將炒好的豬蹄與其它所有配料放入鍋內,大火上氣後,轉小火煮16分鐘即可使豬蹄爛透;
五、熄火,盛入保鮮盒內儲存分兩餐加熱食用。

食法:第三週起作為湯品食用。

食材

圓糯米、桂圓、紅糖、蓮子、紅棗、薏米、紅豆、茨實、山藥、去核金絲紅棗、枸杞、山楂、荔枝核、香菇、生杜仲、銀耳、紅皮花生米

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