月子餐食譜做法

生化湯:

功效:養血、活血、化淤為主,用於產後補血、去惡露;並有提高身體抵抗力和收縮子宮作用,產後連續服用15天。

材料(一日份):當歸16克、川芎8克、桃仁(去心)1.5克、老薑1.5克、炙草(蜜甘草)1.5克、廣和坐月子水500ml。

做法:1.廣和坐月子水500 ml,加入藥料,慢火加蓋煮50分鐘,約剩300 ml;

2.分三次於每餐前飲用;也可當茶喝,每次小口。

使用階段:產後第一、二週

養肝湯:

功效:為瞭解除剖腹產麻藥可能帶來的副作用,例如:脹氣、掉頭髮、失眠、記憶力減退、便祕等症狀。

材料(一日份):紅棗七顆、廣和坐月子水280 ml。

做法:1.紅棗洗淨,以刀劃出七條縱紋;

2.放在容器中,用燒開的坐月子水衝下,加蓋泡八小時(夏天應放入冰

箱儲存);

3.用蒸器蒸之;

4.等沸騰後再用文火蒸40分鐘;

5.將紅棗挑起,只取湯。

使用階段:產後第一、二週

坐月子飲料:

功效:生津止渴,消食減脂,減輕子宮收縮時的腹疼。

材料(五日份):幹山楂300克(超市有150克每袋),廣和坐月子水2500 ml。

做法:1.將山楂加入廣和坐月子水中;

2.大火煮開後,加蓋轉小火煮20分鐘,約剩2000 ml;

3.將湯濾出倒入容器,放入適量的黑砂糖(紅糖)攪拌均勻,冷卻後放

入冰箱冷藏

使用階段:全階段食用

注:喝時需加熱,一日量約400 ml。

薏仁飯:

功效:薏仁含豐富澱粉、維生素B1,可消除浮腫,幫助多餘的水分排出體外,

不必擔心尿不出來,還可強化腸胃道機能,增進消化吸收能力。

材料(一日份):薏仁米半杯(一次性水杯),白米一杯,廣和坐月子水150 ml。

做法:1.將材料洗淨,在坐月子水中浸泡三到四小時,以水超過材料1.5公分

左右;

2.將浸泡好的材料移入電飯鍋內煮熟即可。

使用階段:全階段食用

注:材料的用量可根據個人食量的大小來調節。

紅豆湯:

功效:強心利尿,消除“水肥體形”;但紅豆吃多易脹氣,故每日需控制在2碗

以內。

材料:紅豆70克,黑(紅)糖適量,廣和坐月子水450 ml。

做法:1.將紅豆用清水洗淨後瀝乾;

2.將紅豆放入月子水中,加蓋泡5小時;

3.將泡好的紅豆連帶月子水一起倒入高壓鍋中煮15分鐘左右;

4.熄火,加入適量的黑糖調和即可。

使用階段:全階段食用

甜糯米粥:

功效:增強腸胃蠕動,防止胃下垂,預防便祕。

材料:糯米35克,桂圓肉15枚,黑糖(紅糖)適量,廣和坐月子水450 ml。

做法:1.糯米洗淨,與桂圓肉同放入坐月子水中,加蓋泡3小時;

2.將糯米粥以大火煮開後,改為小火煮40分鐘;

3.熄火後加入適量黑紅糖攪拌均勻,即可享用。

使用階段:全階段食用

麻油炒豬肝:

功效:富含維生素A、B2、鐵、磷的麻油炒豬肝,有助於產婦將汙血排出體外。

材料:豬肝200克,帶皮老薑5片,胡麻油30 ml,廣和坐月子水260 ml

做法:1.豬肝洗淨,切成0.5公分厚度;老薑刷洗乾淨,連皮一起切成薄片;

2.麻油倒入鍋內以大火燒熱,放入薑片,改轉小火爆至薑片兩面均皺起

來,且呈褐色,但不能焦黑;

3.轉大火,放入豬肝快炒至變色,加入坐月子,水煮開後立即熄火,趁

熱享用。

使用階段:產後第一週(自然產)

四神豬肝粥:

功效:剖腹產及小產後前三天食用,有防止傷口發炎,補氣、利水,快速恢復產

後體力,促進新陳代謝,幫助入睡等作用。

材料:淮山藥50克,薏仁50克,蓮子5顆,芡實15克,廣和坐月子水260 ml

做法:1.將材料洗淨、瀝乾泡入坐月子水中3小時備用;

2.將山藥切丁備用;

3.將豬肝洗淨、切丁,川燙後備用;

4.將1加2加蓋用大火煮開後轉小火煮20分鐘後加入3拌勻即可食用。

使用階段:剖腹產後第一週前三天食用

枸杞魚湯:

功效:補充蛋白質,清肝明目。

材料:魚120克,帶皮老薑5片,麻油45 ml,枸杞12粒,廣和坐月子水350 ml。

做法:1.將材料洗淨;

2.麻油倒入鍋內以大火燒熱,放入老薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;

3.放入魚肉、月子水轉大火煮開,轉小火加入枸杞,加蓋煮5分鐘後熄火,即可享用。

使用階段:全階段食用

山藥豬肝:

功效:補腎氣,健脾,祛惡露。

材料:山藥50克,帶皮老薑6片,豬肝150克,黑麻油30 ml,廣和坐月子水

280 ml。

做法:1.將豬肝切成0.5公分厚度,洗淨備用;

2.將山藥切成小塊洗淨備用;

3.黑麻油入鍋大火燒熱,放入薑片轉小火,爆至褐色但不要焦黑;

4.倒入豬肝轉大火炒至豬肝變色,加入2中的湯汁煮開即可。

使用階段:產後第一週

藥膳豬肝:

功效:補充養分,補氣,恢復體力。

材料:藥包袋一袋(藥店淮山藥10克、茯苓5克、蓮子5顆、白果5克、芡實

10克、薏仁10克),豬肝200克,麻油20 ml,廣和坐月子水400 ml。

做法:1、將藥包袋及月子水大火煮開,轉小火煮45分鐘。

2、將豬肝切成0.5公分厚度,洗淨備用;

3、黑麻油入鍋大火燒熱,放入薑片轉小火,爆至褐色但不要焦黑;

4、倒入豬肝轉大火炒至豬肝變色,加入1中的藥汁煮開即可。

使用階段:產後第一週

注:藥包可自行去藥店配製,也可採用“廣和藥膳補貼”。

當歸魚湯:

功效:活血補血,補充營養。

材料:魚120克,帶皮老薑5片,黑麻油45 ml,當歸3片,廣和坐月子水350 ml。

做法:1.將材料洗淨;

2.將油倒入鍋中大火燒熱,轉小火,放入老薑爆至褐色,但不要焦黑;

3.加入魚、坐月子水及當歸轉大火煮開,加蓋轉小火煮5分鐘熄火即可。

使用階段:全階段食用

五穀飯:

功效:均衡營養,防止營養不良,還具防癌的功效。

材料(一日份):白米半杯(一次性水杯),小米1/4杯,米仁(或燕麥片)1/4

杯,玉米渣1/4杯,糯米1/4杯,

做法:1.將材料洗淨,在坐月子水中浸泡三到四小時,以水超過材料1.5公分

左右;

2.將浸泡好的材料移入電飯鍋內煮熟即可。

使用階段:全階段食用

注:材料的用量可根據個人食量的大小來調節。

糙米飯:

功效:調節和維持體內內分泌平衡,促進代謝,防止肥胖。

材料(一日份):糙米一杯(一次性水杯),白米半杯。

做法:1.將材料洗淨,在坐月子水中浸泡三到四小時,以水超過材料1.5公分

左右;

2.將浸泡好的材料移入電飯鍋內煮熟即可。

使用階段:全階段食用

注:材料的用量可根據個人食量的大小來調節。

麻油魚湯:

功效:補充蛋白質和鈣質,鯽魚、鰱魚還有促進乳汁分泌的作用。

材料:魚120克,帶皮老薑5片,麻油45 ml,廣和坐月子水350 ml。

做法:1.將材料洗淨;

2.麻油倒入鍋內以大火燒熱,放入老薑片後改轉小火爆至褐色,但不能

焦黑;

3.放入魚肉、月子水轉大火煮開,轉小火,加蓋煮5分鐘後熄

火,即可享用。

使用階段:全階段食用

山藥木耳排骨:

功效:潤肺補腎,健腦益氣。

材料:山藥100克,黑木耳(幹)2克,帶皮老薑5片,排骨200克,麻油35 ml,

廣和坐月子水600 ml。

做法:1.木耳用溫水浸泡1小時,以泡軟為標準,瀝乾備用;

2.將山藥切成小塊洗淨備用;

3.黑麻油入鍋大火燒熱,放入薑片轉小火,爆至褐色但不要焦黑;

4.倒入排骨、木耳翻炒20秒,加入山藥及月子水一同煮開,轉小火

燉50分鐘即可。

使用階段:產後第一週

首烏魚湯:

功效:補肝,益腎,養血,美顏等。

材料:魚120克,帶皮老薑5片,制何首烏3片,枸杞8粒,麻油45 ml,廣和

坐月子水350 ml。

做法:1.將材料洗淨;

2.麻油倒入鍋內以大火燒熱,放入老薑片後改轉小火爆至褐色,但不能

焦黑;

3.放入魚肉、首烏、枸杞、月子水用大火煮開,轉小火,加蓋煮5分鐘

後熄火,即可享用。

使用階段:全階段食用

黑米飯:

功效:開胃益中,健脾暖肝,明目活血,美顏等。

材料(一日份):黑米一杯(一次性水杯),白米半杯。

做法:1.將材料洗淨,在坐月子水中浸泡三到四小時,以水超過材料1.5公分

左右;

2.將浸泡好的材料移入電飯鍋內煮熟即可。

使用階段:全階段食用

注:材料的用量可根據個人食量的大小來調節。

素燉品:

功效: 補充植物蛋白。

材料:素燉品1袋(可調換不同種類),枸杞12粒,麻油30 ml,廣和

坐月子水300 ml。

做法:1.麻油倒入鍋內以大火燒熱,放入老薑片後改轉小火爆至褐色,但不能

焦黑;

2.開袋放入素燉品翻炒10秒,加入月子水及枸杞轉大火煮開,轉小火,

加蓋煮10分鐘即可。

使用階段:全階段食用

乾貝魚湯:

功效:滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效。

材料: 魚120克,帶皮老薑5片,乾貝12粒,麻油45 ml,廣和坐月子水350 ml。

做法:1.將材料洗淨,另將乾貝用稍溫的水泡發10分鐘;

2.麻油倒入鍋內以大火燒熱,放入老薑片後改轉小火爆至褐色,但不能

焦黑;

3.放入魚肉、乾貝、月子水用大火煮開,轉小火,加蓋煮5分鐘

後熄火,即可享用。

使用階段:全階段食用

竹蓀蓮子豬心(或排骨):

功效:補脾益腎養心;調節腸胃,幫助改善睡眠。

材料:豬心(排骨)180克,帶皮老薑5片,麻油35 ml,蓮子6枚,竹蓀20

克,廣和坐月子水300 ml。

做法:1.材料洗淨,切好瀝掉水份備用;

2.蓮子放入月子水中加蓋泡一小時;

3.麻油以大火燒熱,放入老薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.放入豬心(排骨)轉大火炒至豬心變色,加入竹蓀、蓮子及月子水煮

開後轉小火煮45分鐘,熄火乘熱吃。

使用階段:產後第一、第二週

十全魚湯:

功效:補氣養血。

材料:魚120克,帶皮老薑5片,十全包一包(人蔘1片,肉桂1片,川芎1

片,熟地黃1片,茯苓1片,白朮1片,甘草1片,黃芪1片,當歸1

片,白芍1片),麻油45 ml,廣和坐月子水350 ml。

做法:1.將材料洗淨;

2.麻油以大火燒熱,放入老薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;

3.放入魚肉、十全包、月子水用大火煮開,轉小火,加蓋煮10分鐘

後熄火,即可享用。

使用階段:全階段食用

膳食排骨:

功效:預防腰痠背痛,補充體力

材料:排骨200克,膳食包一袋(杜仲8克,黃芪5克,當歸5克,枸杞12枚,

大棗2枚),麻油35 ml,帶皮老薑5片,廣和坐月子水600 ml。

做法:1.將排骨在開水中汆燙變色後,瀝乾備用;

2.麻油以大火燒熱,放入老薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;

3.加月子水、排骨、膳食包一同大火煮開,轉小火加蓋燉煮50分鐘即可。

注: 包藥材的膳食包袋,可在超市買可封口的茶包袋替代

使用階段:產後第一、第二週

香菇魚湯:

功效:增強新陳代謝、幫助消化、減少膽固醇

材料:魚120克,帶皮老薑5片,香菇5片,麻油45 ml,廣和坐月子水350 ml。

做法:1.將材料洗淨,另將香菇用開水泡發20分鐘;

2.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;

3.放入魚肉、香菇、月子水用大火煮開,轉小火,加蓋煮10分鐘

後熄火,即可享用。

使用階段:全階段食用

麻油腰花:

功效:促進新陳代謝,促進收縮骨盆腔及子宮。

材料:豬腰子一副(即2個豬腰),帶皮老薑5片,麻油40 ml,廣和坐月子水

300 ml。

做法:1.將豬腰子洗淨後切成兩半,把裡面的白色尿腺剔出;

2.將清理乾淨的豬腰子在表面斜切數條裂紋後,切成三公分寬的小片;

3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.轉大火,放入豬腰片炒至變色;

5.加入坐月子水煮開,馬上熄火,乘熱吃。

使用階段:產後第二週食用

胡蘿蔔排骨:

功效:提高免疫力,增強抵抗力。

材料:排骨200克,胡蘿蔔100克(約1根),帶皮老薑3片,麻油20 ml,廣

和坐月子水600 ml。

做法:1.將排骨在開水中汆燙變色後,瀝乾備用;

2.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;

3.將胡蘿蔔、排骨放入鍋中翻炒10秒鐘,加入月子水轉大火煮開後轉文

火燉煮50分鐘即可。

使用階段:產後第二、第三週食用

臺灣油飯:

功效:促進腸胃蠕動,防止產後內臟下垂。

材料:糯米40克,去柄香菇6克,胡蘿蔔6克,大蒜6克,五花肉30克,蝦米

6克,帶皮老薑5片,麻油適量,廣和坐月子水100 ml。

做法:1.糯米洗淨瀝乾後,於月子水中泡8小時後撈起瀝乾,泡過的水備用;

2.將香菇、蝦米泡入1中留下的月子水中,泡軟後香菇切成粗絲;

3.老薑、五花肉、胡蘿蔔均切成粗絲;

4.鍋子加熱後放入4大匙麻油,將老薑、大蒜放下炒成淺褐色具香味;

5.加入蝦米、香菇、五花肉及胡蘿蔔炒至香味出來出來即取出;

6.鍋內重新加熱,放入三大匙麻油燒熱,糯米下鍋炒至粘性,加入5中

的材料一起炒;

7.將炒好的材料放入蒸鍋內,並加入泡過蝦米及香菇的月子水,分量需

蓋過所有材料;

8.放入蒸籠或電飯鍋內,蒸熟即可食用。

使用階段:產後第二周至月子結束食用

時令蔬菜:

功效:促進消化,預防便祕。

材料:第二週以紅色蔬菜為主,如:胡蘿或紅莧菜等;第三週以後只要是溫和的

蔬菜均可選擇,有些菜在燒製時可搭配少許的枸杞。

做法:1.將蔬菜洗淨,帶皮老薑切成薄片;

2.用適量的麻油及老薑快炒,再加些月子水使之沸騰後煮爛即可食用。

使用階段:產後第二周至月子結束食用

山藥腰花:

功效:補腎氣,健脾,促進收縮骨盆腔及子宮。

材料:豬腰子一副,山藥100克(約2小根),帶皮老薑3片, 麻油35 ml,廣

和坐月子水300 ml。

做法:1.將豬腰子洗淨後切成兩半,把裡面白色尿腺剔出,山藥切成小段備用;

2.將清理乾淨的豬腰子在表面斜切數條裂紋後,切成三公分寬的小片;

3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.轉大火,放入豬腰片炒至變色;

5.加入坐月子水及山藥煮開,轉小火,煮45分鐘即可。

使用階段:產後第二週食用

四神腰花:

功效:補氣、利水,促進新陳代謝,幫助入睡等作用。

材料:藥包1袋(幹淮山藥15克,薏仁15克,蓮子3顆,芡實15克),豬腰子

一副(即2個豬腰),帶皮老薑5片,麻油35 ml,廣和坐月子水300 ml。

做法:1.將豬腰子洗淨後切成兩半,把裡面的白色尿腺剔出;

2.將清理乾淨的豬腰子在表面斜切數條裂紋後,切成三公分寬的小片;

3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.轉大火,放入豬腰片炒至變色;

5.加入坐月子水及藥包袋煮開,轉小火,煮45分鐘即可。

使用階段:產後第二週食用

藥膳腰花:

功效:補肝腎,強筋骨,防止腰痠背疼、關節疼痛、腳軟無力等。

材料:藥包1包(杜仲、續斷、黃芪各6克;當歸5克、枸杞10克、黨蔘8

克、紅棗2粒)或廣和藥膳補貼,豬腰子一副,帶皮老薑5片,麻油35 ml,

廣和坐月子水300 ml。

做法:1.將豬腰子洗淨後切成兩半,把裡面的白色尿腺剔出;

2.將清理乾淨的豬腰子在表面斜切數條裂紋後,切成三公分寬的小片;

3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.轉大火,放入豬腰片炒至變色;

5.加入坐月子水及藥包袋煮開,轉小火,煮45分鐘即可。

歸芪豬心:

功效:促進睡眠,養氣補血。

材料:豬心200克,帶皮老薑5片,當歸3片,黃芪3片,麻油35 ml,廣和坐

月子水300 ml。

做法: 1.將當歸、黃芪於月子水中煮開,轉文火煮40分鐘取汁備用;

2.豬心洗淨切半公分厚度小片;

3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.轉大火,放入豬心炒至變色;

5.放入1中的湯汁煮開,熄火,乘熱吃。

使用階段:產後第二週食用

黑木耳腰花:

功效:強身補腰,養顏補血,補充鐵質等。

材料:豬腰子1副,黑木耳(幹)2克,帶皮老薑5片,麻油35 ml,廣和坐月

子水300 ml。

做法:1.黑木耳用溫水泡1小時,以泡軟為標準,撈出,瀝水備用;

2.豬腰剔除尿腺,洗淨切好花紋備用;

3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.轉大火,放入豬腰炒至變色,放入黑木耳同炒10秒;

5.放入月子水煮開,轉文火煮10分鐘即可食用。

使用階段:產後第二週食用

杜仲腰花:

功效:促進骨盆及子宮收縮;防止腰痠,改善腎虛腰疼、下肢無力、尿頻等。

材料:豬腰子1副,杜仲3片,帶皮老薑5片,麻油35 ml,廣和坐月子水300 ml。

做法: 1.將杜仲於月子水中煮開,轉文火加蓋煮40分鐘取汁備用;

2.將清理乾淨的豬腰子在表面斜切數條裂紋後,切成三公分寬的小片;

3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.轉大火,放入豬腰炒至變色;

5.放入1中的湯汁煮開,熄火,乘熱吃。

使用階段:產後第二週食用

麻油雞:

功效:滋補營養,恢復體力。

材料:雞肉(老母雞最佳)半隻,帶皮老薑7片,麻油45 ml,廣和坐月子水450

ml。

做法:1.雞肉洗淨切成塊狀,老薑洗淨切成薄片;

2.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;

3.轉大火,放入雞塊炒至雞肉約七分熟;

4.將月子水由鍋子四周往中間淋入,加蓋煮滾後,轉小火煮30至40分

鍾即可。

使用階段:產後第三周至月子結束食用

清燉花生豬腳:

功效:到了第三週奶水不足或清淡的產婦,可適量食用花生豬腳來補充奶源;

材料:花生(未調味的、自己煮、去皮去芽)45克,蝦米(無調味、新鮮帶殼

的蝦)25克,豬腳約150克,帶皮老薑適量,去柄香菇8克,麻油30 ml,

廣和坐月子水450 ml。

做法:1.香菇要泡在十倍量的月子水中泡軟、切絲備用;

2.花生放入水中滾開,稍涼乘熱漿膜去掉剝成兩半,去掉胚芽;

3.麻油加熱後,放入老薑爆透,取出備用;

4.將豬腳放入鍋內炒至外皮變色為止取出備用;

5.放入花生炒一會兒,放入豬腳、老薑,最後加香菇、蝦及月子水;

6.加蓋燒滾後,裝入燉鍋慢燉約8小時。

使用階段:產後第三周至月子結束食用

竹蓀乾貝雞:

功效:調整體質,恢復體例。

材料:雞肉半隻,帶皮老薑7片,竹蓀7克,乾貝10粒,麻油45 ml,廣和坐

月子水450 ml。

做法:1.雞肉洗淨切成塊狀,老薑洗淨切成薄片;

2.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;

3.轉大火,放入雞塊炒至雞肉約七分熟;

4.加入月子水、竹蓀、乾貝同煮,加蓋煮滾後,轉小火煮30分鐘即可。

當歸排骨:

功效:活血補血。

材料:排骨150克,帶皮老薑5片,黑麻油35 ml,當歸3片,廣和坐月子水350

ml。

做法:1.排骨切成小段,汆水至變色備用;

2.將油倒入鍋中大火燒熱,轉小火,放入老薑爆至褐色,但不要焦黑;

3.轉大火,加入月子水及排骨煮開,轉小火燉煮45分鐘即可。

使用階段:產後第三周至月子結束食用

山藥燉雞:

功效:補腎強腰,滋陰養顏,調節腸胃。

材料:鮮山藥80克,雞肉半隻,帶皮老薑7片,麻油45 ml,坐月子水450 ml。

做法:1.將材料洗淨瀝乾;

2.雞肉洗淨切塊,山藥洗淨切成小塊;

3.將油倒入鍋中大火燒熱,轉小火,放入老薑爆至褐色,但不要焦黑;

4.轉大火,放入雞塊炒至雞肉約七分熟;

5.加入月子水、山藥同煮,加蓋煮滾後,轉小火煮45分鐘即可。

使用階段:產後第三周至月子結束食用

藥膳燉雞:

功效:補充體力、補氣、補血、補禁錮。

材料:藥膳1包(當歸6克、黨蔘6克、黃芪10克、甘草4克、陳皮4克、柴

胡4克、升麻2克、紅棗7粒),胡麻油25 ml,廣和月子水450 ml。

做法:1.將藥膳包於月子水中煮開,轉文火煮25分鐘取汁備用;

2.雞肉洗淨切成塊狀,老薑洗淨切成薄片;

3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;

4.轉大火,放入雞塊炒至雞肉約七分熟;

5.放入1中的湯汁煮開,再轉小火煮45分鐘即可。

注:藥膳包也可用廣和藥膳補貼替代

使用階段:產後第三周至月子結束食用

首烏燉雞:

功效:補肝,益腎,養血,美顏等。

材料:雞肉半隻,帶皮老薑5片,龍眼肉3枚,制何首烏3片,枸杞8粒,麻油

35 ml,廣和坐月子水450 ml。

做法:1.將材料洗淨;

2.麻油以大火燒熱,放入老薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;

3.轉大火,將雞塊倒入炒至7分熟;

4.加入何首烏、龍眼肉、枸杞及月子水煮開後,轉小火煮35分鐘即可。

使用階段:產後第三周至月子結束食用

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