孕婦素食補益  小米紅棗粥

主料: 小米 100克 棗(幹) 30克

輔料: 赤小豆 15克

調料: 赤砂糖 10克

製作工藝 紅豆洗淨泡漲後,先加水煮至半熟,再加洗淨的小米、紅棗(去核),煮至爛熟成粥,以紅糖調味,即可。

菜品口感 色澤黃亮,柔膩香甜。

相關人群 本菜適宜懷孕早期食用。

健康提示 小米含有蛋白質、脂肪、鈣、胡蘿蔔素和維生素B1、B2,紅棗含維生素C,紅豆的蛋白質豐富,三味互補,是一種具有較高營養價值的益智粥品。

KEKO營養師友情提示:

1、小米:小米有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效,還具有滋陰養血的功能,可以使產婦虛寒的體質得到調養;小米中含有豐富B族維生素,具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

2、棗(幹):棗含有維生素A、C、E、P,生物素,胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等。它有提高人體免疫力,防治骨質疏鬆和貧血,軟化血管,安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峯期缺鈣、女性易貧血缺鐵等,食用棗類食品都會有很好的食療效果,病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可減少其他藥物對肝髒的損害。紅棗中含環磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養,對防治心血管疾病有一定好處。

3、赤小豆:赤小豆含有較多的皁角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益;還有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;赤小豆是富含葉酸的食物,產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

食譜相剋

1、小米:小米忌與杏仁同食。

2、棗(幹):棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。

3、赤小豆:鯉魚與紅豆同煮,兩者均能利水消腫,在用於治療腎炎水腫的時候效果很好;但是正是因為利水功能太強,正常人不可服用。

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