孕婦吃什麼食物補鐵?

胎兒在母體內發育每天都需要5毫克左右的鐵,而孕婦在懷孕期間血容量增加,分娩時也要失掉一部分血。因此,孕婦對鐵的需要量大,若不及時補充,不僅可以引起孕婦貧血,而且還可以影響胎兒發育、出生後的嬰兒機體免疫力及智力發育都會受到影響。而孕婦貧血患病率以妊娠晚期為高。因此,整個妊娠期間,尤其是妊娠晚期,要特別注意補充鐵。

我國營養學會推薦孕婦每日鐵供給量為15 毫克,含鐵的食物來源有動物內臟,如豬肝、豬腰、豬心,水果如干棗、柿餅、桂圓,以及海帶、雞蛋、黑木耳等。其中動物內臟由於膽固醇較高,故不宜多吃。雞蛋為最好,可全部被利用。在主食中,麵食含鐵一般比大米多,吸收率也高於大米,因而有條件時應鼓勵孕婦多吃些麵食,如麵條、麵包等。

此外,孕婦也可服用補鐵產品進行補充。如體恆健鐵之緣片補鐵以乳酸亞鐵、阿膠、蛋白鋅為主要原料,補鐵、補血、促進吸收三效合一。且相對於其他補鐵產品,沒有刺鼻的鐵腥味,對腸胃也無刺激,口感更好,服用更安全。

小貼士:為了促進對鐵的吸收和利用,在補鐵的同時,也應適當的補充胃酸及維生素C 。因此,孕婦的飲食要重視品種的搭配,這樣才能保證足量的鐵被攝入。

孕婦補鐵食譜:

油菜拌豬肝

主料: 豬肝 250克 油菜 100克

調料: 醋、糖、醬油、鹽、大蒜、八角、花椒、大蔥、姜

製作:鮮豬肝洗淨,在底部切幾道小口,取淨鍋放清水加鹽2克、八角、花椒、蔥、姜和豬肝慢火煮開,打去浮沫關火,將豬肝撈出用涼水沖涼重新入鍋。重複幾次直至熟透。熟豬肝切成薄片,置於盤中;油菜葉用開水焯透,切成長條;將大蒜剝去蒜衣,拍碎搗成泥備用。焯好的油菜葉和豬肝放在碗裡,再放入剩餘調料,拌勻即成。

炒肝尖

主料:豬肝3兩、淨筍1兩、菠菜3錢、水發木耳1錢。

調料: 醋、料酒、醬油、鹽、大蒜、花椒、大蔥、姜

製作:將肝、筍切成方片,菠菜切成九分長段,將肝用鹽和澱粉醃好,用油輕滑,然後在鍋中放油熗蔥、姜、蒜,將滑好的肝、筍片、菠菜、木耳下鍋,再放入料酒、醋、醬油、糖,勾芡即可。

重點提示:豬肝選用要鮮,加工要精細,主配料成型要整齊。汆、汆油、烹制動作要快,調味要清淡,汁芡油要少而均勻。

燜燒牛肉

主料:熟牛肉4兩

輔料:水澱粉、油、蔥、姜、醬油、醋、白糖、鹽

製作:將牛肉切成五分小方塊,放入碗肉,用水澱粉掛一層糊,過油炸成金黃色撈出。勺內打底油,放蔥、姜熗鍋,加醬油、醋、高湯、白糖炒一會兒,用少許澱粉勾芡,打明油,將炸好的肉倒入勺內,翻炒幾下即可。

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